在餐饮业中，油烟净化设备的选择至关重要。合适的油烟净化器不仅可以确保厨房的空气质量，还能满足日益严格的环保排放标准。本文将为餐饮业提供详细的油烟净化器选型步骤与注意事项，帮助餐饮业主选择最合适的设备，保障运营和环境的双重利益。
了解油烟净化系统的组成
油烟净化系统由集烟罩，油烟净化器，软接以及风机四部分组成
了解油烟净化系统的组成
确定油烟净化设备的风量
在选择油烟净化设备时，首先要确定设备所需的处理风量。通常，风量的确定依赖于厨房炉头的数量和烟罩的面积：每个炉头的排烟量大约为2000立方米/小时。烟罩面积按照垂直投影面积计算，每平方米烟罩的排烟量约为2000立方米/小时。例如：如果厨房有5个炉头，那么所需的风量为：5×2000=10000立方米/小时；8平方米的烟罩，则所需的风量为：8×2000=16000立方米/小时；若厨房有5个炉头和6平方米的烟罩，则风量需求为10000-12000立方米/小时。
确定油烟净化设备的风量
确定油烟净化器类型
油烟净化器的选择需根据排放环境和客户的净化要求，主要分为高空排放和低空排放两类设备。
高空排放油烟净化器
适合郊区楼顶等场所，选用如“超凡”系列。
低空排放油烟净化器
适合高档住宅小区或底层建筑，建议使用“超洁”或“超能”系列，这些设备净化效率更高，部分型号还带自动清洗功能。
示例：
高档小区底层的餐饮店需选择低空排放的设备，例如超洁BS-216Q-10000，若有自动清洗需求则选超能BS-216L-10K。
郊区楼顶的餐饮店可选择高空排放的超凡BS-216Q-10K。
是否需要增加配套净化设备
油烟净化一体机的配套设备主要包括除味和消音装置：
除味设备：推荐使用活性炭装置。
消音设备：可以选用消音弯头和消音风机箱来减少噪音。
如果餐厅所在区域对油烟排放的气味和噪音有严格要求，建议选择合适的配套设备，以达到最佳的效果。
是否需要增加配套净化设备
确定排烟口的方向
合理选择烟管出口方向，尽量选择对周边环境影响较小的方向，以减轻油烟对邻居或行人造成的干扰。
计算油烟净化器排烟管道参数
管道的设计直接影响油烟排放的流畅度，根据风量和风速计算所需管道截面积。通常烟管风速设计在10-12米/秒。
计算公式：Q = 3600 × V × F
oQ：排风量（立方米/小时）
oF：罩口面积（平方米）
oV：烟管平均风速（米/秒）
示例：
若5个炉头排风量为10000立方米/小时，则需的管道截面积约为0.231-0.277平方米。根据此面积设计烟管规格，确保排烟顺畅。
计算油烟净化器排烟管道参数
选择适配的风机
风机的选择应综合考虑风量和压力：
风量：一般风量需比净化器的风量大5-10%，以保证充足的抽风效果。
压力：风机压力应不小于系统的总阻力，加上15%的工程余量。阻力的计算包括出入口、风管弯头和净化器的阻力等。
示例：
若油烟净化设备的风量为14000立方米/小时，风机应提供的风量为14700-15400立方米/小时。
对于“超洁”和“超能”系列设备，管道阻力约为250 Pa，而“超凡”系列为200 Pa，根据这些参数选定合适的风机型号。
使用油烟净化器注意事项
燃烧黑烟的处理
餐饮油烟净化器不适合处理燃烧黑烟，例如燃油或燃煤的废气。这类废气容易缩短净化器的清洗周期，并可能腐蚀设备，严重影响设备寿命。因此，应避免燃烧黑烟进入净化设备。
油烟净化设备清洁维护
净化器在日常使用中需要定期清洁，尤其是静电式和等离子式设备。选购自动清洗的设备可以大大减少清洗的频率和人工成本，尤其适合高强度使用的餐饮厨房。
餐饮业选择厨房油烟净化器时，应根据厨房的炉头数量和烟罩面积确定处理风量，并依据排放要求和客户需求选择合适的设备类型。同时，考虑配套设备、管道参数、风机配置等因素，以确保设备能够高效运转，满足环保标准。此外，重视设备的日常清洁和维护，能够延长设备使用寿命，降低运营成本。
通过科学的选型步骤和注意事项，餐饮业主可以选择最合适的油烟净化设备，不仅保证了餐厅内部的清洁和环保，还提升了顾客的用餐体验。
使用油烟净化器注意事项
科蓝环保系列产品凭借高效的油烟净化能力，成为餐饮业理想之选。它采用先进的静电除尘技术，能够有效捕捉和净化油烟颗粒，确保厨房空气清洁，减少污染排放，符合严格的环保标准。科蓝环保静电油烟净化器适用于多种环境，尤其适合低空排放需求较高的城市住宅区和商用厨房。此外，该系列设备配置自动清洗功能，减少清洁频率和维护成本，为用户提供便利和长效的净化效果，是餐饮企业提升环保表现、优化运营的可靠选择。
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